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「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

2013年07月 | ARCHIVE-SELECT | 2013年09月

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カツオくんの誘惑。

北海道で食う事の出来る日本一旨いカツオのたたき。
from神戸のお友達。
カツオのたたき
解凍チュー♪

北海道ではなかなか美味いカツオ食えないのよね~。。。

解凍して売ってるやつなんかはもうその時点でアウト!
カツオはすぐに臭みが出ちゃうから、たたきじゃなくてお刺身用の生カツオなんてそれこそあっという間に変色して、本来の味ではなくなっちゃいますの。
活きの良いカツオの刺身はホント-に旨い。食った事ある?

2年近くカツオを食べずに居たんですけど今年の夏はどうしても我慢できなくなって、1~2ヶ月前に食った。
スーパーで、カチカチのやつ売ってたら・・・と思ってたのね。
やっぱし解凍したては半額シールのやつより倍ほど旨い!
あまりにウマカッタから我慢できなくなってもう1回食った。

「よ~し、これで気が済んだわ」

と、カツオくんとの別れを心に誓ってたんですけど・・・。



私の「気」が強すぎたんだね~(笑)

うちの玉ねぎ。
カツオのたたき

旨いニッポンシュ♪
お酒
なんか充実のラインナップです!


カツオのたたき
死ぬほど旨カッタ~♪ 
いちばん旨いと思ったのはお造りにしてる時につまみ食いした、端っこの切り落し。
切ったそのままなんも付けんと。
口の中いっぱいに香ばしさが拡がって・・・うわっ?うまっ!!!

厚めに切って塩をパラパラと振ってゆずを回して・・・
もうひと皿は付いていた酢醤油のタレを掛けて・・・

たいがい付属のタレってのは普段使わないんですケドどんなもんかな~って使ってみたらばやっぱし甘すぎてあかんな~。。。
シマッタ!冷凍したすだちがあったんやった。
食ってる最中に思い出した。

やっぱしシンプルがイチバンね!

厚切り+塩+ゆず

そいつがおススメの食い方であるという事をしっかり理解した♪

旨いわ~。。。


あと1本とっておいたやつ、そいつは塩とすだちで頂きました!
ワタシ徳島県人の子孫なのでゆずよりカボスより、スダチなのね~!!
かつおのたたき
薬味、要らない~♪そのまま、旨い~♪♪

でもやっぱしタタキは前述のおススメの食い方が一番ぜよですね。


こんだけ美味しいのを堪能できたことに感謝です。。。
さよならカツオくん(涙)
一生記憶に残るお味でした。ありがとう。
いつかまた、遭えたらイーネ。



って、案外すぐに我慢出来なくなってたりして。
検査されてないってのが一番困るよね~。

| 美味しいもの | 06:51 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ウマスギマスオ。

なんやか最近いろいろあってブログ上の時間の経過が前に後ろに~。

またまた収穫祭です。
ポンちゃん
この日は村の祭りの日なのでみんな祭りに行ってる中をワタシひとりで段取りしてます。

元々帰ってこない予定のムスメだったのでちょっと前にプチプチ収穫祭やっちゃったんですけど結局帰って来まして、バーベキューがご希望だった上に友達と会ったりするのに出たり入ったりしてるのでこの日しか無かったのであります。

チョット天気が怪しいので雨避けも張っときました。

それにしても毎日天気が悪いですね。。。
仕事は山ほどあるのにやりようが無くてめっちゃヒマ~(汗)
この時期ヒマだと山がどんどん高くなっていくんですよね~。。。

今年も例年通り、大晦日までおおわらわ決定?


決定~。(涙)



新じゃがと豆々と生ニンニク♪
ポンちゃん
ジャガイモ、かなりイイです今年。
でもこの長雨の後がチト心配。


肉~。
ポンちゃん

サーロインスッテーキです♪





すてき。





近所の人が自家用に育てた牛の肉。





チョー美味すぎ♪







う~ん、、、旨いな~。。。
たまらん旨い。

こないだ肉食ったとこだから「また肉か~。。。」って思ってたんですケド、そんな気持ちはどこへやら~!!



モーモーそこらで売っとー肉なんか食われへん~。
・・・と、この自家用お肉を頂くたんびに思います。


ちなみに霜降り肉って興味ないのねワシ。

「いや~ん肉汁がジューシ~♪」

とか

「やわらか~い♪」

って、他に言う事無いんかい的なグルメ番組のお決まりコメントですが・・・

そりゃ~柔らかいのは当然だす脂だもんね。
肉汁だと言っておられるそれも脂であります。

あそこまで行くと「お肉の味」なんてわからんですやん。。。


ホントに美味いお肉は赤身が旨いのだ!
んで、ほど~ほどの脂身がその旨みに深みを出してくれるのだす。

なかなかそいつを楽しませてくれるお肉に出逢う事は出来ません。


このお肉の飼い主さまは・・・

「間違えて1年くらい早くつぶしちゃった~」
どうやったら牛の年齢そこまで間違えられるんじゃい(笑)

だからカスカスで美味しくないって言うけどね、、、そこらで売ってるお肉よりず~っと旨いです♪


新じゃが焼けたよん♪
ポンちゃん

生にんにくも~♪♪
ポンちゃん

サーロインは秒殺でしたので続きましては薄切り肉です~。
ポンちゃん

タレ付けて、ニンニクたっぷりと摘みたてのレタスに包んで食ったらこれまため~っちゃくちゃ旨いの~ん♪♪♪
ポンちゃん

こりゃまたビールがススムくんです~♪
ポンちゃん
あ~ウマカッタ~♪♪

考えてみると買ってきたものなーんも焼いてないっス。
シアワセ&ゼータクなプチプチ収穫祭2でした!


早くトーキビも食いたい!
ポンちゃん
トーキビは皮のまま炭火で炙るとこれまた美味い♪


ポンちゃん
遠くで花火。


ア~サ~。
ポンちゃん
いってらっしゃい~、こんどはお正月かの?

無料の宿舎があるうちにサッポロ行って居酒屋とか串カツとかしたいけどなかなかね~。。。

とりあえず雨やんでくれないと~。

| 美味しいもの | 07:18 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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プーチン。

でっかくなりました♪
プーちゃん
デントコーンです。

1ヶ月とチョット前はこんなんでしたのに。
バケイション3


スイートコーンもいい感じです♪
プーちゃん
うちの畑は少なくとも16年は除草剤も農薬も化学肥料も使ってません。

最初の年に土みたいになった牛糞堆肥を死ぬほどぶち込んで、その後は安全な飼料からなるわが家のケーフン堆肥を毎年投入して土づくりをしています。

そんな畑で採れるスイートコーンはひと味ちがうのだ♪

たいした数じゃ無いんですけど今年は玉子と一緒に持って回ったり、ネットでもご案内出来るかな~と思ってちゃんと草取りもして間引きもして、ケーフンと貝化石も追肥してかわいがっておりました。

「美味しくな~れ、美味しくな~れ」






ヨメちゃんが「とーきび倒れて食われてるよ~」って。

ん~?風も強くなかったよな~?そんなに倒れるやろか~???







が、ガーン!







んま~キレイに一列全部ペロンとね。
プーちゃん
シカっぽくないな~。。。

と、足跡を発見。



プーちゃんや~ん。
プーちゃん
や~んや~んや~ん!

子プーちゃんですね~。
足のサイズは15センチもないです。大き目のぬいぐるみくらい?


今まさに奥のデントコーンの中でお昼ねしてそうやな~。
プーちゃん
ちょっと写真撮ったるから出ておいで~。

そやけど周りの畑になんぼでもトーキビあるのになんでうちのん食うねんな。。。
うちのんなんかその気になったら一瞬で全部いかれてまう~。



あ、そーかそーか。


そんなにうちのトーキビ美味いんや~!
なかなかグルメなプーちゃんやね、ようわかっとーわ♪




って、いっこも嬉しないわ。。。







まだ実が入ってないのにプーちゃんも大喜びのスイートコーン。
これからどんだけ美味しくなるのか心配です。。。

無事に人間の分が残っていたらご案内しますので買って食べてね♪



あ~あ、一生懸命やったのに~(涙)

でも最近パタパタしてたから電牧がこんな状態。。。
プーちゃん
ダミだこりゃ(汗)

電牧の下草を刈って、たるんだ線をピンと張って電気ショックを強くしときましょ。
今度はチョット痛いぞ~!
まったくうちみたいな小さいとこでイタズラしないでほしいであります。

これ以上食いやがったら体で返してもらうかんなオラオラ!!
残ったトーキビとバーベキューしてやるっ(残るのか?)


さてさて今ごろゲンバはどうなっているのでしょうか~???

ちょっと行って見てきますね!

| 農園のこと | 06:34 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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わしわし天国♪

種まきしてほぼ放ったらかしのズッキーニです。
ズッキーニ
それでも結構採れます。

でもズッキーニって、多分買った事無いんですけどこないだ初めて八百屋さんに並んでるの見たら小っちゃいのね~・・・ビックリ~!

ズッキーニ
これくらいが標準サイズだと思ってたもんですから。。。(汗)

食いきれないのねん。


基本的にズッキーニに興味が無いワタシはトリちゃんのおやつとして少し作ってます。

でも最近、料理のカサ増しするのにすごく便利だという事で、トマトっぽい味の料理にはよく入ってきてます。
時々食ってると、この主張の無さがちょうどいい味出してるのだね~
・・・と、ちょっとズッキーニの気持ちがわかったような気がしています!
大っきくなって硬くなっちゃったのを漬け物にしたら美味いって聞いたから今度やってみよ!


なな、なんやなんや?
ズッキーニ ズッキーニ
ざわざわざわ・・・

なんやなんやなんやなんやなんや?
ズッキーニ
巨大なジェリービーンズにヒビってます!

大根葉はわしわし食うのにね~。
大根葉
わしわし。

でもすぐに慣れて、暑い日のおやつとして大変喜ばれます♪


人間用の作物も食えるようになってきました♪
豆々天国
豌豆(グリーンピース)です。

豆々天国
そら豆です。久しぶりに作った!

いっしょに生えてきた雑草が支柱代りになってちょうどいい♪
豆々天国
・・・と、思ってたのは途中までなのね。。。(涙)

当たり前だけど草の勢いの方がはるかに勝ってますのでもう手の施しようが無くなってきてます。

来年から豆類は背の高いキュウリとかトマトとかスイートコーンなんかと一緒に育ててみよう!
そうすると除草の手間も半減しますね♪養分的にも相性が良いらしいです。

えんどう豆々~♪
豆々天国
豆々してます。

この玉子といっしょに炊いたんがめっちゃ美味いんです♪
豆々天国
箸で食うのも忙しいのでもうもうスプーンでわしわし食うです!
わしわしです!!

もっと実が入ってきたら豆々ごはんを腹一杯食いたい~♪


まめまめわしわし♪
まめまめわしわし~♪♪

| 農園のこと | 22:06 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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くるり旭川。

ものすごく久しぶりに美術館。
ダリ展
ローソンで、レジのおねいさんに手取り足取りされながら購入した前売り券(涙)。

旭川でこういうメジャーな展覧会って珍しいんじゃない?
最近ずっと、美術館に行きたい~♪って思ってたんです。

息子の部活のお盆休みに合わせていざ出発!

行きし。
ここは何故かマイマイガが大量に集まるスポット。
マイマイガ
ここでおぢさんが一生懸命マイマイガを退治してるんですけど、そのおぢさんの服にみるみる張りついちゃったマイマイガをこれまた別のおばさんが退治してたりします。

峠越え~♪
峠越え
高規格道路は帰省ラッシュでしょうから下道を旅行気分でのんびり行きましょ。

緑の中を走り抜けれるのもあと1ヶ月くらい?
峠越え
気持ちいいっス♪

峠のてっぺん。

※ここから衝撃映像を含みますので見たい方は画像をクリック!
マイマイガ
ん?

マイマイガ
ナニっ??

マイマイガ


マイマイガッ!


この辺り、電灯がここにしか無いからか~(汗)。
でもちょっと夜に見に来てみたいような気もします。



下道はガラガラ走りやすい~♪
国道ガラガラ
並行している高速道路は時速80キロくらいでのろのろ運転です!

普段も、上でも下でもあんまし時間が変わらない不思議。


快速きたみ発見~♪
快速きたみ
待~て~!!
追っかけたくなりません?


逃げられました~(涙)
快速きたみ
北海道の気動車は結構なスピードで走ってます。

これまたのんびり砂利道を。
オフロード
さっきの汽車って今日はずっと並走かな~?
でもこんなにのんびり走ってたらとっくに置いてかれたか~。

・・・ナンテ話してた、まさにその時。
快速きたみ
バッタリ~!!

快速きたみ 快速きたみ
さようなら~。
チョットでいいから汽車の旅したい~。。。

ダリ展 ダリ展
結構な人出でした。

美術館
美術館は街の中の広い公園にありました。

もっとガツンとくるかと思ったけど案外おとなしかったのでチョット微妙なキモチ。
小さい作品が多かったからかな~。。。
でも4~50年前の作品だと考えると相当スサマジイ!


帰りのスーパーマーケットの駐車場に1台のタイムマシンがありました。
ヤンキー車
吊り革。。。

こいつは30年ものになりますでしょうか?
時間に余裕があったらスーパーの店内で「持ち主を探せゲーム」でもしたら面白かったかも~!


帰りし。
ゲリラ豪雨
上川あたりでゲリラ豪雨。

時節柄、結構バイクが高速道路を走ってます。
高速だと止まれないからカッパも着れないし、スピード落とすにも限度があるからこりゃ大変やね~。。。

ワイパー最速にしても前が見えない、路面の水たまりで真っ直ぐ走れない。


ワシ:「あれ?そやけど5時6時にもなって何でまだバイク走ってんねん?」

ヨメ:「宿に泊まるんちゃうん?」


あ~、そっかー・・・。

ワタシ昔バイクで何度か北海道を周った事ありますけどビンボー旅行でしたので宿というものに泊まろうと考えた事が無いのでありますね。
暗くなったらテント張ったり晩めし作ったりするのがタイヘンだから早めにその日の目的地に着けるようにしてました。

宿に泊まった方がのんびり移動できて楽じゃないの?

でもさ~。

沈む夕陽を眺めながらビールを浴び、陽が落ちたら焚き火を眺めてバーボンを舐める。
最高の景色を独り占め出来るんです~!
これはどんなにお金を出しても味わえない贅沢な時間です♪

行き先もその日その日の気分次第だし、
走ってもいいし走らなくてもいい勝手気ままなひとり旅♪

そういうのが好きだったので特にバイク旅は下道が自由でイーネと思っちゃいます!
高速道路は好きなところで止まれないし、なんか損な気がするのねん。
急がない急がない。


そんな事を考えながら高速道路で帰ってきました。


ナルホド~・・・。
マイマイガ
白い壁に街の灯ね。
ガガ集まる集まる~!


玉子を拭いたら、もう遅くなるからから簡単に手巻きスージーです。
手巻き寿司
メインは胡瓜の古漬けね♪採れて採れて仕方ないの~!
でもうんまいぞー♪
帆立はやっぱし地元のやつが良いですね~。


こんな感じのお盆ドライブ。
これまた徒然いたしました、と。

| 雑文 | 07:05 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

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