FC2ブログ

「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

お肉の日。

スモークドチキンの先行予約を受付中です!
↓↓ ウェブショップへGOして下さい♪ ↓↓


平岡農園ウェブショップ⇒<http://coke2.cart.fc2.com/>


ある日突然お肉の日。

お肉の日

いつも遊んでるように見える我が家もこれが結構忙しくて、
食いたいな~、と思っても中々出来ないお肉の日。
お肉の日
今回は6羽頂きます。
余裕があれば10羽行きたい。

スープを採るお鍋の大きさ的にこのくらいの数は必要なのです。


終わりました。
お肉の日
早くしないと終わらないので事は淡々と。

スーパーに並んでるお肉って、どれもこの工程を通っているんですよね。
見えない所で知らない人がやってくれてるだけで。


午前中は屠殺~脱毛までやって、お昼から解体。
お肉の日
お肉らしくなりました!

今日は全部挽肉にしちゃいます。
お肉の日
お肉屋さんみたいですね。

ガラも丁寧に処理してスープ。
お肉の日
寸胴がデカ過ぎだ!

場所が無いので玉子拭いてる横で失礼しますよ~。
お肉の日
楽天で8千円で買ったミンサーだけどこれが意外と使えるの♪

むりむりむりむりむり。
お肉の日
ぶちぶちぶちぶちぶち(笑)

これ1台でソーセージも詰めれるんですよ。
最近作ってないチキンソーセージ。


渾身のいのちのスープ完了しました!
お肉の日
素晴らしい・・・
見ただけで旨いのがわかりますね♪


あくる日。

寒い部屋に置いておくとこの通り!
お肉の日
上は鶏油で中身はプルプルです。
この鶏油をたっぷり練り込んだチキンソーセージ、旨いだろうな~、、、♪

まずはラーメン頂きます♪
お肉の日
遠軽の切田製麺の美味しい麺をたっぷり用意しました。

うちのスープにはこの麺がよく合うです。
素直だけど個性の強い味。

いただきまーす!
お肉の日
スープと麺の旨みを最大限に楽しめるように味付けはギリギリの薄味です。
これがラーメン屋だったら「味付け忘れたのかっ!」って怒られそうなくらいに薄い。

う~ん、、、マジ旨い。
お肉の日
麺の旨み、スープの旨み・・・絶妙のバランス。
噛むほどに口の中に旨みが広がります♪


なんて旨いんだ!


このスープ、全く味付けしないでもなんとなく塩気とか甘みがあって、凄く深い。
それを感じてしまうと濃い味を付けたくなくなるんですよね。

ああ、この旨さを皆さまにも経験させてあげたい。。。

鶏をお肉にするという、たぶん皆さまが思っているより手間の掛かる作業。
そのプロセスを経なければ味わう事が出来ない、私たちだけの特権です。



しか~し!

スモークドチキンのガラでスープを採ればこの美味しさをお楽しみ頂けます!!
なんて良い機会でしょう♪

↓↓現在ご予約受付中!お得な早割価格でご案内です↓↓
平岡農園ウェブショップ⇒<http://coke2.cart.fc2.com/>


ご馳走さまでした~。
お肉の日

今回たっぷりスープを用意しましたのでスープの旅はまだまだ続くよ。
次は久しぶりにカレーを楽しみます!

チョット一緒にどうですか♪

| 農園のこと | 11:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://coke2.blog38.fc2.com/tb.php/1232-46001dd8

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT