FC2ブログ

「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

秋刀魚が来る日♪

サンマ来た!

今年の釣りはもう終わりのつもりだったけどサンマ来たなら仕方ない、出動です!
サンマ2010-2
でもサンマって1週間くらいでいなくなっちゃう時もあるそうで、このあたりは回遊魚なので風まかせ波まかせなんでしょうかね?
サンマ到来のニュースを耳にしてからもう1週間以上経ってます。時間がとれなかったのねん。
ひょっとしたらもう居なくなっちゃってるかもなんて思いながらやってきました紋別港。

見えますか?
うにょうにょしてるのがサンマちゃんです♪

写真には写りにくいけど一面サンマが居て、仕掛けを追いかけてきています。
いくらでも釣れます♪ああ忙しい忙しい!

周りの人は釣るのがメンドクサクてもう網ですくっちゃってます!
それくらいイッパイ居るんです!!

いつも行く湧別の釣具屋さんのニーチャンはホント釣りが好きなのね、近隣の釣り情報なら何でも知ってる。
サンマってもっと暖かい時期に来たらばなんとなく沖に出てそのまま南下するそうだけど、今みたいにどんどん水温が下がってる時期はそのまま港の中で死んでしまうのだそうです。
知らんかった。

ためになるね~。

さらに、沖に群れが居てサンマが獲れてる時なんかは漁船が行ったり来たりする時に漁船の灯りに群れが付いて港に入ってくるそうな。だから時期が遅くなるほどに大型のサンマが港内でも釣れるようになるんだって。
あくまでも群れが去らなければの話だけんど。

ためになったね~。


そんなことを思い出しているとうっかりこんなに釣っちゃった♪
サンマ2010-6

3時間くらいの釣果です。どんだけやねん~♪

ホントはサンマ釣りほどほどに切り上げてソイとかカジカを釣りに移動しようと思っとったのですが・・・。これは今まさに大当たりを繰り返しているパチンコ台の前に座っているのと同じなんだなきっと。
わしゃパチンコはせんけども、いまここで止められへんのよ~。。。
サンマ2010-10
結局、紋別港の日は暮れて・・・。
カニツメが爆!

小さいサンマばっかしで申し訳ないんだけど何軒か強制おすそ分け!
だってこんなに活きのいいサンマなんて売ってないよ~。嬉しくってつい押し付けちゃたゴメンネゴメンネ!

バラ撒きながら帰ってもこんだけありまんす♪
サンマ刺身2010-4
下処理しながら数えたら400尾くらいでした。
だからおすそ分けの分足したらきっと600くらいはあったのであろう。

ちょっとだけ大きいのはお刺身に♪
サンマ刺身2010-8
ピッカピカでレンズ曇っちゃった!
でも小さいから捌くのに時間掛かっちゃって、全部シンクに置いたまま造ってたのですが、ある瞬間に「ふっ」と身がなまるのがわかったの・・・。
ダメですね、ストーブで暖まった台所で出しっ放しは。。。

一尾ずつ冷蔵庫出し入れしながら調理すりゃヨカッタよ。

とは言えサンマの手巻きずしにしたけど臭みもなくとっても美味しくいただきました!
ただ、身は柔らかくなっちゃった。
ネタが足りなくなったから冷蔵庫から新しいサンマを出してお造りにしたらば、そっちは身がコリコリで美味かったとです。やっぱし温度やね~。

そう言えば高校時代から5年間バイトしてた魚屋さんでは、朝入荷した魚にまず氷をかまし直し、トロ箱から魚を取り出すとさっさと調理して、でっかい浴槽くらいの大きさのシンク一杯に張られた冷塩水に即座に放り込む。
真水に触れさせる事もないし、指を触れるのも最小限で処理してたな。

その冷塩水から魚を取りだすのがもう地獄なのよ。冷た過ぎて。
うっかり籠からこぼれた魚が無いか腕を底まで突っ込んで探すとあまりの痛さに悶絶するのだ。
たぶんそのシンクの中に首までつかったら3秒くらいで動けなくなると思う。

スーパーの魚屋だったけど生鮮では特にレベルの高い店で、そこらの高級鮮魚店と比べても全然良かったのですよ。
サンマ冬冬2010-9
翌日は「なめろう」とつみれ鍋♪

うちのナメロウはお味噌使わないの。
青魚のシャープな味わいを活かすために、梅紫蘇とネギとスダチと醤油で叩くんです。

酢っぱくてめっちゃ旨いのよ~♪
お酒がはかどって困るわ~!

| 平岡農園釣り部 | 07:21 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://coke2.blog38.fc2.com/tb.php/204-652c46ea

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT