FC2ブログ

「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

見学会3♪

さて、見学会の行程をすべて終了したスローフード・フレンズ北海道の皆さま。

・・・と、一緒になぜか私も記念撮影の列に並んでたりして。
悠々塾62
この後皆さまは食事会の会場へ移動です。
玉子とスモークドチキンのご注文を頂きましたので私もお届けにお邪魔しました。

<悠々塾&宿 http://huat.jp/yuyujuku/
悠々塾79
実は初めてなんですワタシ。

近くに居ると行かない所ってありますよね~。
行かないと言うよりか行く機会が意外と無かったりします。

でもずっと気になってたんです♪

急いだけど少し遅れて到着したらばすでに皆さま着席の上、配膳も完了。
見学会がちょっと押しちゃったせいか、おかみさんによる料理の説明も始まっておりました。
悠々塾75
この状況下では少々気が引けるものがありましたが、隅っこのほうでこっそりちゃっかり商売させていただきました!

どうもありがとうございました♪
と、帰ろうとしたら

「おーい、チキン捌いてってよ!」

皆さまに味見してもらおうと前日にスモークドチキンをお持ちしておいたです。

あっそうやね~ちょうどワシここに居るからやりましょうね~
と、厨房をお借りしてくんせいをバラバラにしてましたら・・・

「料理ひとり分余ったから食べてって~!」
悠々塾76
いただきま~す♪

このプチパン、め~っちゃ美味かった~(最上級♪)
自家栽培している韃靼そば粉を練り込んでるそうです。
おかみさんが焼いたんだって!プロだ。素晴らしい!

この真ん中のはテリーヌって言うのか?初めて食った。
まず普段こんな綺麗な料理食えないからホント貴重な体験でした。
どの料理もすごく丁寧につくられていて美味しかったです♪

ちなみにうちの玉子は茹でタマゴとなって鎮座しております。
「殻が剥けなくて・・・頑張ったんだけどちょっとでこぼこになっちゃった」
と、おかみさん!

どんな料理に使うのか聞いてなかったので迷ったんですけど、日曜日のお昼だから無難なところで木曜日産んだ玉子をお届けしておきました。
「茹でタマゴにするなら新しすぎるな~」・・・と思ってたのですがやっぱし。

と、言うかはそれより前の玉子は無かったから仕方ないんですけどね。
も少し日が経ったの置いとけばよかった。


玉子の食べ頃って産みたてじゃないんです。

最近はすっかり生鮮食品となった卵ですが、元々は保存食でした。
細胞が生きてますから日持ちするんです。
条件が良ければ数か月も大丈夫。

産みたての玉子の白身には炭酸ガスが多く含まれていて加熱すると「パサパサもそもそ」して美味しくありません。
茹でタマゴにすると殻が剥けませんし、玉子かけご飯は白身と黄身が混ざりません!

茹でタマゴなら1週間以上、それ以外は2~3日経ってからが食べ頃なんです実は。

玉子って、「産みたて!新鮮!」って売り方するでしょ普通。
それか「ヨードたっぷり」とか「ビタミンEが〇倍」とか。

産みたて新鮮をアピールする事はイメージは良いんですが実はあんまり意味がなく・・・。
玉子の鮮度は、玉子の持つ生命力によるところが大きいのです。

玉子に特定の成分を入れ込んだり黄身の色を赤くするには、その玉子を生む親鶏に添加物を食わせれば一発です。
とっても簡単。

特定の栄養素の強化を謳うって事は、それ以外の添加物もいっぱい使ってるって証拠でしょ。
それぞれの添加物にはさらに色んな添加物が含まれますので、図に表せばネズミ講の図式みたいになりますね。

で、色や特定の成分と同様にそれら化学物質などの悪影響もまともに移るのが玉子なんです。

だから「〇〇を食わせてます」「××がたくさん入ってます」という卵より

「〇〇も××も、余計なものは一切与えていません」
という玉子の方が良いと思いません?


前述のそれは消費者の心理をくすぐるイメージ戦略でしかなく、
実際にはヨードやビタミンなんか海苔の一枚、野菜のひと口でずっとたくさん摂れます。
と、言うか玉子からそういう栄養素を採る意味がそもそもわからん。

食で健康をイメージするにはバランスが大切って事ですよね。

玉子は玉子本来の役目を果たしてくれればそれでいいのであります。
あるべき姿のものを普通に作り続けることの方がずっとずっと大切なんちゃうかな~。

って、玉子の話を始めると長い・・・。滅多にしないからね!


さてさて、食いたいもの食ったからうちのボン(♂、3歳)も落ち着いた♪
悠々塾78
こんなに近くにこんなに良い場所があるなんて知らなかった!

普段は家に張り付いてばかりで意外と近くの事を知らなかったりしますが、こうやって周りを見てみると面白い事いっぱいやってますね。

白滝、遠軽って結構スゴイ!
可能性は無限かも~♪

ってことを再認識できた充実の一日でした!

スローフード・フレンズ北海道の皆さま。
関係した皆さま。
どうもありがとうございました♪

今になって「あの時もっと色々ちゃんと話さんとあかんかったなー」と悔やんでいます。
少しずつこのブログでお話ししていきますので時々覗いてみてくださいね!

| 農園のこと | 07:17 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

悠々塾&宿の存在を初めて知りました。
何度も白滝にはお邪魔していましたので
すが白滝人は教えてくれませんでした(?_?)
一度,コースランチかディナーを食べて
みたぁい(^^)v

| 桜子です。 | 2012/05/09 23:15 | URL |

秘境しらたきの穴場です!
近くの事ほど知らなかったりするんですよね~。
グループにも最適ですね♪

| コケ通 | 2012/05/10 16:05 | URL |















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://coke2.blog38.fc2.com/tb.php/420-8a233b9a

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT