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「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

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ご馳走続き♪

今年は結構食いましたアイヌネギ。



これまで食ったのはうちの庭に半ば勝手に生えてるもので、言わば半野生(半栽培)モノでしたが、シーズンの最後はやっぱし天然ものを味わっとかないと♪
野生のアイヌネギは格段に臭いです!土のチカラが違うんでしょうね~。


アイヌネギは急な斜面に群生しますね。
アイヌネギ
なんででしょう?

他の植物との競合が少ない場所で、種でもよく増えるから斜面の方が広がりやすかったのでしょう。
アイヌネギ
美しく輝いて見えます!

入りやすい場所は大勢が採りに来るので細いのしか無かったり、根こそぎ抜いて帰る人も居るのでだんだんと消えてしまったりしてかなり山奥へ行かないと採れなくなってきています。
販売目的で採る人なんかもいるみたいですけどこういうものは自分が食う分だけ採るものであって、売るために採るのはイカンです。

金になるからムキになって「ほどほど」を越えちゃうんですよね~。
でもそれはみんなの子供や孫のものでもありますからちゃんと残しておかないと・・・。
金儲けをするのならば栽培するべきであります。

どっかの売店なんかでそういうの見かけても買わない様にしましょうね~。
買う人がいなければ採りませんでしょ!
こういうものは自分で採ってきて食うのが楽しくて美味いんです♪


近所の山奥に水汲みに。
いつもは週末の配達の時に瀬戸瀬で汲んでるんですけど、出がけにバタバタしててポリタンを玄関に置いたまま・・・。
水汲み
汲みに行きましたけど雪融けでやや濁り。

今週は美味しい水を諦めました。
水汲み
うちの蛇口の水は井戸水で、飲めるけどちょっとミネラルが強いのです。


さて、下ごしらえを。
アイヌネギ
結構良い型です♪


これだけ沢山あっても・・・
アイヌネギ

↓↓さっと湯遠し20秒↓↓

アイヌネギ
こうなっちゃいます!


この度は餃子に大量投入したかったのでちっちゃくしてみました!

餃子を焼いてる間にアイヌネギの油炒めをつまみます。
アイヌネギ
この炒めて塩胡椒しただけのやつ、これが一番好きなんです♪
アイヌネギの魅力が凝縮してます!!うまーい!

アイヌネギ

でけました!
アイヌネギ
意外とあっさりスッキリしててなんぼでも入るんです!食いすぎます!!
うまいうまいうまい♪


でもやっぱしアイヌネギは生のまんま刻んで入れた方が香りが強くて良いですね。

ちょっと残ったから冷凍しといて何かの時にちょこっと酢味噌ででも頂きましょう!
それもまた「きゅっきゅっ」とした食感で美味いのよ~♪


どうですか?ビール進みました?
(暗くなるまで待ってね!)

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