FC2ブログ

「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

PREV | PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

骨まで愛して。

チョット前にお魚お取り寄せfrom淡路島♪

上の子供ふたりがそこそこの歳になってからはクリスマスプレゼントを廃しておサカナ天国にしようという事で。
でもクリスマスやお歳暮の時期は混み合ってて、大雪なんかに当たったら荷物かなり遅れたりするので早めに頼みました。
お魚お取り寄せ
平目、真鯛、セイゴ(スズキ)、石鯛、真蛸。

こないだ爆弾低気圧ありましたからクリスマスに頼んでたらアウトだったかも~。
以前も2回ほどそんな事があったんですけどクロネコのドライバーさんって必死で届けようとするのね、只でさえ忙しい所。
気の毒だし、やっぱし活きが命だから最近は超繁忙期を外すようにしてます今回大正解。

お魚お取り寄せ
準備はオッケイ!

セイゴは2枚下ろしにしてお刺身と塩焼きに。
お魚お取り寄せ
刺身用にも軽く塩して〆ておくと旨いっス♪

石鯛もお刺身と塩焼きに。
お魚お取り寄せ
身がピンピンです!

平目は全部お刺身に。
お魚お取り寄せ
これも塩しておくと旨みが増します。


タコで~す。
お魚お取り寄せ
初めて食った人エライ!

塩で揉んでアクを出します。
お魚お取り寄せ
揉んで揉んで揉まれて揉んで。

スッキリしました~!
お魚お取り寄せ
全く生の状態のタコって案外触った事無いんじゃない?

ぷは~。
お魚お取り寄せ
俺はイカってんねんぞ。
タコやけど。

叩き切ってやるっ!
お魚お取り寄せ
きゃーっバラバラ事件や~。


アラも綺麗に処理してとっときます。
お魚お取り寄せ
きゃーっバラバラ事件や~(汗)。


でけました♪
お魚お取り寄せ
まずはお造り、手巻きスージーで。
でも白モノばっかしやね~、青いのも欲しカッタ!

ここのサカナって、こっちのお店とかで買うよりずっとずっと活きがイイ♪
お魚お取り寄せ
だからヒカリモノなんかもバリバリ旨いの!
アジとかサバとかツバスなんか入ってたら大喜び♪

だけど。

最近は白モノ率高しです。
真鯛なんか絶品だから許すけど~!

2日目。
お魚お取り寄せ
お取り寄せを始めた最初の頃は、活きのイイお魚はとにかくお刺身!
だったけど、塩焼きの方が断然旨いって事に気付いたの。

特に真鯛は絶対塩焼き♪

お造りだとペロリだから勿体ないしね!

ご馳走さま♪
お魚お取り寄せ
おサカナは骨があってメンドクサイって子、増えてるそうですね。
この、骨の際が旨いんですやん!

って、今のお店やさんなら骨付きの魚なんて置いてないよね。
下手したらアジの開きでも骨無しだったり、、、

サンマやアジの開きとかサバの塩焼きなんかも、骨のところがいちばん好きなんです。
俺の楽しみを取らないでください。。。


3日目。
お魚お取り寄せ
サカナのお鍋って久しぶり♪

とっといたアラと、セイゴの半身を使いました!
お魚お取り寄せ
結構ゼータクかも~♪
旨いぜ。

ご馳走さま♪
お魚お取り寄せ
ウマカッタ~。

この後うどんやって、さらにその残りで雑炊やって、
ずいずい味わい尽くしましたよん♪♪

子供の魚嫌いとか野菜嫌いって、ひょっとして親のそれが移ってるんじゃない?
美味しく食うのは楽しいよ~♪

食い意地こそはすべて!

| 美味しいもの | 06:59 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント

TRACKBACK URL

http://coke2.blog38.fc2.com/tb.php/812-ee815ac0

TRACKBACK

PREV | PAGE-SELECT | NEXT