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「コケ通」 自然卵養鶏 平岡農園 <きまぐれコケコッコ通信>  

餌は道産小麦を中心に自家配合。着色料などの添加物、抗生物質やホルモン剤など薬剤不使用。安心と安全を積み重ねます。

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食いますぞ~♪

さて、屠殺も終わりまして。

外で羽根むしりまで済ませたら台所に移動してお肉にしていきます。
いのちのスープ
手羽、ムネ、ササミ、モモ。

いのちのスープ
ガラ、キンカン、玉ひも、ズリ、ハツ、レバー。

あれれ?
玉子が足りないから産んでなさそうなヤツ選んだのになぜにキンカン???
シマッタよ~(汗)

今回はすり身メインで!
いのちのスープ
おもちゃのミンサーです、楽天で8千円でした。
ソーセージスタッファーとしても使えて結構便利♪
練習用としては十分使えます!

すり身にはキンカンとレバーを混ぜてみました。
いのちのスープ
内臓を適量ブレンドしたらいい感じにコクがでます!
レバーが苦手な人でも大丈夫。

いのちのスープでけました♪
いのちのスープ
塩とか、味をしないでもしっかり味があります!

ズリ~♪
いのちのスープ
めっちゃ綺麗でショ!
新鮮で、全く臭みの無いズリとハツはシンプルに塩焼きが一番♪


まずはラーメンから!
いのちのスープ
遠軽、切田製麺所のお気に入りの麺♪

鍋ラーです!
いのちのスープ
前はいちいち1人前ずつ盛ったりしてたんですけど、全員の分をドンピシャのタイミングで仕上げて出すのはかんなり忙しい。

このスタイルだと各々がゆっくりと好きな様に食えて良いです!
いのちのスープ
ラーメンも水で締めてあるから伸びないし、冷たい麺がいやならお鍋でしゃぶしゃぶ♪
スープがぬるくなったら熱いのと入れ替えたりしながら。

1杯ずつ盛ると残ったスープが勿体ないしね。
いのちのスープ
無理して飲むのもモッタイナイ、捨てるのはもっとモッタイナイ。
手間と時間が掛かったいのちのスープ。

残ったスープは翌日のお鍋に活用!
いのちのスープ
お鍋の残りでラーメンってのが多いけど、今回はラーメンがメインなの。

で、お鍋の残りでまたラーメン♪
いのちのスープ
そのまた残りで雑炊もします!
無駄が無いね~。

ストックしといたスープ。
いのちのスープ
これがね~、、、ホントに塩もな~んも味しないでも旨いのよ!
凄い♪

そいつでカレーを作りました。
いのちのスープ
炒めた玉ねぎを入れただけの状態です!
カレー粉は、まだ入れてないの。


カレーライス♪
いのちのスープ
今回は小麦粉無しで!

チキンカツ♪
いのちのスープ
味が濃いです!

後日、じゃがいも追加のカレーライス♪
いのちのスープ
やっぱカレーにジャガイモ美味いよね~!

カレーはひと鍋たっぷりあるから1週間くらい昼めし作んなくてイーノ♪
ヨメちゃん楽チン。


***番外編***

日は変わりますが・・・

年末はムスメが帰ってきて。
いのちのスープ
from札幌。

頼んでた宝くじ♪
いのちのスープ
年末ジャンボが売り切れで買えなかったから初夢宝くじ。

オーラに包まれて!
いのちのスープ
当たりますか?

それに合わせて再度いのちのスープ。
いのちのスープ
今度はお鍋からの。

年越し蕎麦♪
いのちのスープ
うどんとそばで「うんそば」です!

運が傍に来ますように~♪
当たりますように~♪♪

******

鶏をつぶすとこれだけ楽しみ尽くせるんです!
屠殺から解体、調理をするのは1日仕事、いのちを大切に頂くためにはそれなりに時間と手間が掛かります。
でもそれはお金で買えない美味しさなのであります♪

ああ、、、思い出してたらまた食いたくなってきた~!
長かった玉子不足からも脱出しつつあるし、そろそろやっちゃうかい?


いのちのスープの超絶旨いラーメン♪

今日、頑張って溜まった仕事を片づけて、明日やろう!
美味しいの出来たらお裾分けしますね♪

| 美味しいもの | 06:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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